Der von den Seychellen stammende Koch Andy Floyd Payet ist unser Chef de Cuisine und verleiht der Bar Integrale einen einzigartigen kulinarischen Charakter. Seit 2018 sorgt er für kulinarische Köstlichkeiten auf Weltklasse-Niveau!

„Es macht mir Freude, mit frischen saisonalen Produkten zu arbeiten und meinen Gerichten stets eine persönliche Note und Würze zu verleihen.“

Unser Sous Chef Manuel Vetter bringt kulinarische Exzellenz in die Bar Integrale. Seine Laufbahn führte ihn unter anderem in die Sterneküche des renommierten Restaurants 17fünfzig im idyllischen Spreewald. Bevor er 2022 zu uns kam, war er vier Jahre lang im renommierten Leipziger Restaurant Stadtpfeiffer, das nicht nur seinen Michelin-Stern seit über 20 Jahren hält, sondern auch als „Kochschule des Jahres“ ausgezeichnet wurde. Heute sorgt er bei der Bar Integrale für frischen Wind – nicht nur hinter’m Herd.

„Kochen ist eine eigene Sprache, mit der ich mich am liebsten ausdrücke.“